I consigli di Carmen per seguire un’alimentazione equilibrata e adatta al proprio benessere fisico.

cena gustosa ma leggera

Colazione da re, pranzo da principe, cena da mendicante.

Conosci già questo detto?

È uno di quei detti popolari che racchiude in sé un’antica verità: spiega saggiamente come il nostro organismo si comporta in relazione al momento della giornata e di quanto esso sia profondamente legato al sorgere della luce ed al calare della notte.

Mentre al mattino il nostro corpo si riattiva, inizia a prepararsi per affrontare una nuova giornata ed ha quindi bisogno di nuove energie per iniziare al meglio, la sera si prepara ad una fase di rigenerazione e di riposo. 

Pertanto, con una colazione abbondante e variata (salato e dolce) siamo sicuri di offrire il giusto carburante al nostro organismo. Mentre, con una cena leggera, rispettiamo i suoi ritmi dandogli la possibilità di impegnare le sue energie per rigenerarsi e non per digerire un cibo di cui non ha bisogno in quel momento, visto che si è pronti per coricarsi a letto. Continua a leggere

Quando si parla di alimentazione sento troppo spesso parlare anche di dieta, di rinunce, di sgarri… E mi chiedo: perché?

Si tende ad avere un atteggiamento di lotta incessante contro un atto quotidiano che dovrebbe essere un momento sacro per ognuno di noi, un momento in cui diamo al nostro corpo la benzina che gli serve per funzionare al meglio e per essere al top delle sue potenzialità.

Personalmente rigetto la parola dieta, preferisco parlare di “atteggiamento”.

In 20 anni di sport agonistico non ho mai seguito un giorno di dieta, di nessun genere.
Ho cercato di mangiare sano? Ovviamente sì, e questo è molto diverso.

Ho cercato di capire cosa mi faceva stare in forma, cosa mi dava l’energia di cui avevo bisogno e cosa mi faceva sentire la pancia gonfia e pesante. Ho sperimentato molto, provando diverse linee di pensiero in tema di alimentazione, trovando alla fine quella che era più in linea con me e con il mio stile di vita.

prima colazione

Qual è la giusta condotta alimentare da tenere?

Quando parliamo di alimentazione ci addentriamo in un argomento che è delicato ma molto importante. 
Ci sono tantissime scuole di pensiero su quale sia la giusta condotta alimentare da seguire.

Molte persone seguono le mode del momento, le ultime scoperte nel settore, quelle scoperte straordinarie.

Altre scuole di pensiero, come la dietetica cinese, si basano su un’osservazione approfondita del corpo umano e di come gli alimenti interagiscono con esso.

Noi siamo energia ed allo stesso tempo siamo ciò che mangiamo.

Ed è proprio l’energia il concetto su cui si basa questa disciplina che condivide i principi filosofici della medicina tradizionale cinese. In questa ottica, l’energia oscilla tra due polarità dette yin e yang.

Il nostro stato di salute è rappresentato dall’equilibrio delle due polarità nel loro ritmico alternarsi.

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metodi cottura inverno autunno

L’inverno è ormai arrivato. Non ce ne siamo accorti solo guardando il calendario, ma lo sentiamo ovunque, lo vediamo e lo percepiamo intorno a noi. Il sole rimane sempre meno nel firmamento e il freddo inizia a far sentire la sua presenza con sempre più determinazione.

Per la medicina cinese, questa è la stagione associata all’Acqua e, tra gli organi, ai Reni. Si tratta del punto di massimo Yin, ossia di quel momento in cui l’energia si trova al massimo della sua profondità: il freddo, l’interiorizzazione, il buio, la densità degli elementi raggiungono il loro apice.

E se seguiamo questo andamento, ci possiamo accorgere che la terra stessa favorisce proprio questa profondità, offrendoci esattamente quello di cui il nostro corpo ha bisogno.

Trattandosi della stagione più fredda, l’alimentazione in questo periodo dovrà essere più pesante e nutriente e i cibi andranno consumati cotti. Continua a leggere

metodi di cottura verdure

Cosa prepariamo oggi a pranzo? 

Ecco una domanda che in queste giornate torride mi mette a dura prova! Insalata di… o insalata con… Ma non posso mangiare sempre insalate!

La dietetica cinese ha qualche consiglio utile riguardo al tipo di alimentazione da seguire d’estate e io, personalmente, cerco di tenerne conto dato che questi insegnamenti arrivano da un’osservazione dell’essere umano lunga millenni. 

In questa stagione una delle principali priorità è difenderci dal caldo, ma oltre a questo dovremmo assumere i giusti liquidi e sapere come rinfrescarci. 

Lo possiamo fare sicuramente anche attraverso i cibi e le loro proprietà e i nostri primi alleati, in questo senso, sono frutta e verdura, soprattutto se di stagione. 

Come dicevo nell’articolo sui cibi anti caldo, d’estate si sente la necessità di mangiare più leggero; infatti, una delle abitudini estive è proprio quella di portare spesso e volentieri in tavola insalate/insalatone, piatti unici o, delle volte, solo della frutta. Esse costituiscono i nostri pranzi e le nostre cene. Continua a leggere

Consumare cibi anti-caldo come frutta, verdura, gelato e bevande fredde fa davvero così bene al nostro organismo?

Questo weekend sono andata a fare un giro in spiaggia. È stato bello vedere gli stabilimenti aperti, le persone contente di tornare finalmente al mare, rispettando sempre le dovute precauzioni, ma riprendendo così un po’ alla volta la normalità. È stato anche emozionante percepire nell’aria la gioia che caratterizza la magnifica stagione in arrivo: l’estate.

Con le sue giornate infinite, l’estate ci porta un sacco di energia.

Dopo lavoro si esce più volentieri per un aperitivo in compagnia, per una cenetta all’aperto, per fare una corsetta o per una partita a tennis. Sempre in estate siamo anche più inclini a fare attenzione all’alimentazione.

Dunque, la frutta e la verdura che abbiamo a disposizione in questo periodo dell’anno ci vengono in aiuto. Continua a leggere

ricette per la colazione

C’e chi dice che la colazione sia uno dei pasti più importanti della giornata e chi è pronto ad affermare il contrario. Ad ogni modo, svegliarsi al mattino una mezz’oretta prima per dedicare del tempo a se stessi, coccolarsi con del cibo buono ma soprattutto sano, è il modo migliore per affrontare gli impegni quotidiani.

Molte persone preferiscono una colazione dolce.

Questo, dal punto di vista dell’alimentazione energetica, si spiega perché le ore del mattino (7:00-9:00) sono le ore di massimo energetico del nostro sistema digerente: stomaco e milza. Il sapore dolce è proprio quello che lo caratterizza, lo tonifica e lo rinforza.  Continua a leggere

colazione pasto importante

Se c’è un momento della giornata che amo particolarmente è il mattino! Quel momento in cui la città dorme ancora e il frastuono dell’attività umana non è iniziato. Nell’aria si respira e si sente un’atmosfera carica di energia, quella di un nuovo giorno, di un nuovo inizio

E quale modo migliore per iniziare se non con una buona colazione?

Questo è decisamente il mio pasto preferito. Forse la colazione non è un pasto a cui dai importanza, ma potresti ricrederti dopo aver letto questo articolo! Continua a leggere

come prepararsi alla primavera

Come prepararsi alla Primavera e al risveglio del nostro organismo? Quali sono i cibi da preferire in questo periodo? Quali cotture?

Osservando la natura e i suoi cambiamenti possiamo intuire le dinamiche nascoste che avvengono nel nostro organismo e imparare ad accompagnarlo meglio attraverso le stagioni e i cambi che queste suscitano al nostro interno.

L’inverno lo stiamo lasciando sempre di più alle nostre spalle, mentre la Primavera inizia piano piano a muovere i primi passi.

Alle giornate fredde, buie ed uggiose inizia ad alternarsi sempre più spesso il sole, l’aria piacevole e calda e la luce delle giornate sempre più lunghe. In questo periodo la natura si prepara al risveglio, si affaccia alla rinascita ed al nuovo. Continua a leggere

Secondo la Medicina Tradizionale Cinese l’uomo è parte integrante della natura, è originato dalle stesse radici del cosmo e abitato dalle stesse energie.

Per questo motivo il suo benessere e la sua vita non dipendono solo dalla sua armonia interiore ma risentono di quanto succede intorno a sé.

I principi su cui si basa la medicina cinese sono lo yin e lo yang, due nozioni che dominano la cultura e la filosofia cinese. Si tratta di due forze apparentemente opposte ma complementari e inscindibili fra di loro.

Lo yang rappresenta il movimento che, raggiungendo il suo limite, si trasforma in quiete che produce yin. Quando la quiete raggiunge il suo limite si ha un ritorno al movimento. E così movimento e quiete si originano a vicenda in un ciclo senza inizio e senza fine. Continua a leggere

metodi di cottura yin e yang

Perché l’alimentazione è così importante e adattissima alla prevenzione?

La Medicina Cinese conferisce una grande importanza al cibo e, quindi, all’alimentazione. È considerata uno strumento principe nel prevenire le malattie ed un metodo curativo al pari dell’agopuntura, qigong e di altre tecniche orientali.

Noi assumiamo cibo ogni giorno ed anche in abbondanza senza renderci conto che, con questo gesto quotidiano, influenziamo nel bene o nel male il nostro stato di salute. Continua a leggere